JESI E MATELICA

I due volti del Verdicchio

Il Verdicchio è in assoluto il vitigno bianco rappresentativo delle Marche, dal quale si produce uno dei vini bianchi più importanti d'Italia. Il nome viene dal fatto che le uve sono di colore molto verde e mantengono le sfumature anche in piena maturazione. Storicamente è un vitigno marchigiano del quale si hanno notizie dal XVI secolo. Jesi e Matelica sono le due zone di produzione del vino che prende proprio in nome dal vitigno. I vini prodotti in queste due zone sono differenti in quanto, seppur il vitigno è lo stesso, le zone e il clone sono differenti. Elegante e fresco quello di Jesi, più strutturato, sapido e morbido quello di Matelica.

Verdicchio dei Castelli di Jesi è un vino doc la cui produzione è consentita in provincia di Ancona e Macerata da uve verdicchio per minimo 85%. E' un vino di colore verde-oro, fruttato e floreale al naso con sentori di pesca e mandorla, fresco ed elegante. E' un vino che sente il mare in quanto la vicinanza con il Mar Adriatico dona al vino sentori freschi delle brezze marine. Nella versione superiore e classica tutti i sentori sono più accentuati; spesso viene prodotto con passaggi in legno che donano al vino morbidezza, complessità e lunga vita. Castelli di Jesi Verdicchio Riserva è una Docg che deve maturare in cantina per almeno 18 mesi in cantina; in questa versione troviamo colori e profumi più intensi, vegetali, spezie e balsamici-iodati al naso, con gusto asciutto, deciso e retrogusto gradevolmente amarognolo. Nella versione Riserva possiamo assolutamente dimenticarci il vino in cantina per la sua grande capacità di invecchiamento. Nella zona di Jesi si producono anche Spumanti Metodo Martinotti, Metodo Classico. Non manca la tipologia Vino Passito che da origine a vini con note di miele, spezie dolci e frutta essiccata.

Verdicchio di Matelica Doc è prodotto in 6 Comuni della Provincia di Macerata e solamente 2 della provincia di Ancona. Prende il nome appunto dalla città di Matelica, in queste zone il Verdicchio a differenza di Jesi soffre delle temperature fredde. Qui la vite produce poche gemme concentrando tutte le sue proprietà nei pochi grappoli portati a maturazione; è definito un vino di montagna. E' un vino che, soprattutto in gioventù, offre vini floreali-fruttati con sentori di mandorla amara e ginestra con una buona base di mineralità. Anche a Matelica abbiamo la tipologia Riserva che si avvale della denominazione Docg. Minimo 18 mesi di maturazione in cantina danno origine ad un vino di colore più oro, profumi minerali con ricordi di anice e mandorla dolce. In bocca risulta più alcolico e morbido, con una bella presenza di acidità e sapidità che danno quindi la facilità di bevuta. Ideale con formaggi di capra, ma se lo teniamo in cantina per diversi anni possiamo tranquillamente abbinarlo anche a piatti più strutturati.

Quando parliamo di Verdicchio quindi ricordiamoci che è un vitigno bianco che da vita a vini differenti in quanto le sue zone e le tipologie sono molto differenti tra loro; interessante sarebbe fare un bel assaggio partendo dagli spumanti metodo classico di Jesi per poi assaggiare la versione classica Doc e riserva Docg delle due zone e concludere con la tipologia passito..... BUONA DEGUSTAZIONE

IL VINO NON SI STUDIA, SI BEVE

Jacopo Naldoni